旬を味わい、技を愉しむおすすめ料理

旬を味わい、技を愉しむおすすめ料理RECOMMEND

てんやでは、使用する食材をできる限り
地元の農家や生産者から直接仕入れています。
自ら足を運び、目で見て確かめた
新鮮な素材を丁寧に仕込み、
心を込めてお客様へご提供。

初めてのお客様にも
味わっていただきたい逸品を、
食材へのこだわりや
おすすめの食べ方とともにご紹介いたします。

テンヤ自慢の刺身は、他では味わえない鮮度が魅力。
特に白身魚は、お塩やすだち塩でお召し上がりいただくのがおすすめです。ほんのりとした甘さが際立ち、魚本来の旨みを存分に感じていただけます。

希少部位であるマグロのカマトロを、代々継ぎ足してきた特製の煮汁でじっくりと煮込んだ一品。
火加減を見極めながら、5時間かけて丁寧に仕上げています。濃厚ながらも優しい味わいで、お酒との相性も抜群です。

マグロ１本からわずか２食分しか取れない、希少な部位「頬肉」を贅沢に使用したステーキ。
外側は香ばしくカリッと焼き上げ、中はレアでとろけるような食感に仕上げています。
わさびの爽やかな風味と、香り高いにんにく醤油のステーキソースが絶妙に絡み合います。

鮮度にこだわり、状態の良いものだけを厳選したメヒカリを使用。さらにひと手間を惜しまず、丁寧に開いてから揚げることで、骨まで柔らかく仕上げています。
外はカラッと香ばしく、中はふんわりとした身の甘みが広がり、お酒のお供にもぴったりです。

使用するちくわは、すけとうだらやぐちといった白身魚を原料にしており、上品な旨みが広がります。
そこに香り豊かな納豆を詰めて揚げることで、外はサクッと香ばしく、中からはふんわりとした納豆の風味があふれ出す絶妙な一品です。

使用する卵は、表町にある養鶏場から仕入れる新鮮な「オレンジ卵」。黄身の色合いが濃く、コクと甘みがしっかりと感じられるのが特徴です。
納豆の香りと卵のまろやかさが絶妙に調和し、口いっぱいにやさしい味わいが広がります。

丸ごと一つのレモンを贅沢に使用。
凍らせてから鬼おろしで削ることで、シャリっとした食感と爽快な酸味が楽しめます。
ウォッカのすっきりとしたキレと相性抜群。

甘酸っぱさが魅力のパインを一口大にカットし、凍らせてから細かく刻むことで、フレッシュな果実感をそのまま楽しめる一杯に仕上げました。
ベースにはウォッカを使用し、すっきりとした飲み口の中に南国らしい爽やかさが広がります。

「うっかりバーボンを入れてしまった…？」
そんな遊び心から生まれた、ユニークなハイボール。バーボンのコクと香ばしさに、梅の爽やかな風味が重なり、ちょっとした驚きと笑顔を運んでくれます。

ウイスキーの豊かな香りに、ほのかな梅の風味を添えた一杯。
名前の通り親しみやすく、思わずもう一杯と手が伸びる、遊び心あるハイボールです。

ここでしか味わえない料理とお酒で、
心もお腹も満たされるひとときを。
ご予約は下記からお気軽にどうぞ。
皆さまとお会いできるのを楽しみにしています。